Wat zijn koffiebonen.
Koffiebonen; het zijn de zaden van de koffiebes die wij na het plukken, strippen of machinaal oogsten laten drogen en daarna branden en malen voor het bereiden van onze ideale kop koffie. De zaden hebben de naam koffieboon omdat ze in vorm lijken op de zaden van een boon. De bessen groeien aan de koffieplant en komen uit verschillende landen of koffieplant soorten. De koffieplant groeit het best in landen rondom de evenaar, daar zal je dan ook de meeste koffie producenten vinden.
Ontdekking van de koffieboon.
De koffieboon werd naar verluidt al zo’n 1700 jaar geleden ontdekt, maar het idee om koffiebonen te branden, te malen en met water te vermengen is nog niet zo gek oud. Tot een paar honderd jaar geleden werd koffie gegeten of in een wijnachtige drank verwerkt. De koffiebonenhandel was van oorsprong een Arabische aangelegenheid, totdat Europese ontdekkingsreizigers de drank in de 15e eeuw op het spoor kwamen.
Soorten koffiebonen
Er zijn wel 60 soorten verschillenden koffieplanten, maar wij gebruiker er maar 2 voor het produceren van koffie. Je kent ze vast wel; de Arabicaplant en de robusta plant. De arabica boon groeit in hoger gelegen gebieden en is gevoeliger voor het klimaat. De robusta boon, groeit in lager gelegen gebieden, is minder gevoelig voor het klimaat en is daardoor veel goedkoper om de produceren. Voor de koffie die wij drinken zijn de bonen van deze planten de basis voor ons kopje koffie. Dit kan in diverse variaties:
De 100% arabica koffie. De naam zegt het al; samengesteld uit uitsluitende bonen van de arabicaplant. deze samenstelling kan komen van bonen uit diverse landen, streken en plantages. Soms lees je ook de tekst Single Estate, dit zijn dan bonen afkomstig van èèn plantage. Tegenwoordig zijn er ook Arabica koffieplanten geënt op een Rubusta plant. Deze zijn beter bestand tegen diverse klimaat invloeden, hierdoor goedkoper om te produceren en kwalitatief minder.
Robusta bonen zijn de goedkopere variant in koffie, ze groeien lager gelegen, zijn minder gevoelig voor klimaat verandering en daardoor makkelijker en goedkoper te produceren. De meeste robusta bonen komen uit Azie. Er bestaan koffiemelanges die uitsluitend uit robustabonen komen, maar meestal worden de arabicabonen samengevoegd met arabicabonen, dit om een mooie samenstelling van smaak te krijgen in je koffie.
Beste koffiebonen voor cappuccino
Wat zijn de beste bonen voor cappuccino? de koffiebasis voor een cappuccino is een espressokoffie met 1/3 deel warme melk en 1/3 deel melkschuim. Om heerlijk van deze bestanddelen te kunnen genieten, adviseren wij een koffie op basis van arabica en robusta. De robusta is vaak krachtiger van smaak en hierdoor gaat je koffiesmaak niet verloren in de melk.
Beste koffiebonen voor espresso
De beste koffie voor espresso. De basis voor bijna iedere koffievariatie die wij kennen is espresso. een 30ML one shot koffie die onder hoge druk binnen 26 seconden wordt bereid. Espresso kan je met iedere koffiesoort maken, je drinkt hem puur, met suiker of met een melkvariatie.